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谭芸:茶道的真谛是和为贵

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当代有一些喝茶的人特别的装神弄鬼,动不动说我喝一万块钱一泡的茶,动不动说我喝的是一百年的茶,我觉得这些都非常夸张,让人感觉是土豪在炫富,完全背离了喝茶的本质。

现在有一个非常流行的说法,叫“斗茶”。斗谁的茶好,斗谁的茶贵,斗谁的器皿好、水好。经常会遇到一些场合,有人说,来来来大家斗茶。我遇到的话就总会说一句,茶不要斗,大家喝茶是特别和气的事情,在和谐的气氛当中分享,为什么要斗它呢?

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其实我们现代人对这个字总是不求甚解,很多地方政府主导了斗茶赛,它其实只是提升茶的品质,评出品质更好的茶,让大家做一个参照。比如,我参加了连续两年三届年贵州省斗茶大赛,作为媒体评委参与,它要求参加斗茶赛的茶必须是机器加工的,必须是库存里留出500公斤的茶样。不能像西湖龙井和武夷山岩茶,就只要2两茶送评,有人就只做2两极品茶拿去斗茶,斗完茶二三十万拍卖掉了就什么都没有了。贵州省的做法是为了发展茶产业,得了茶王的茶必须有库存,能够走向市场,能够有一个亲民的价格,让老百姓能够接受得到。

这是政府主导的斗茶,它其实是一个评茶、是通过专业审评的方式评选出一款从种植到加工到存储,最后到符合市场化的一种口感,是评这样的品质,而不是通常意义上的“斗”。

      我觉得老子已经说得很清楚了,就是说“夫唯不争,故天下莫能与之争”。你不要去争,你争它干什么呀,我谁都不跟谁争。


  
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