文/图：人大茶哲所

 

7月19日上午，人大茶哲所暑期茶文化考察团一行乘车来到汉中市勉县，在当地茶产业相关人员的陪同下参观了汉唐有机茶园、茅坡山观光茶园、沔水春生态茶园，并在陕西琼熙生态农业有限公司进行了座谈交流。

图1:考察团在陕西琼熙生态农业有限公司座谈交流 

在座谈会上，勉县茶叶产业技术推广中心主任纪彦峰先生介绍了勉县茶产业的基本情况。茶叶是勉县农业特色产业和主导产业，全县现有茶园20万亩，茶叶基地镇8个，产茶村60个，茶农1.2万户；建有茶叶初制厂120余家，从事茶叶生产、经营的公司20余家，合作社50余家，注册“武侯”“汉唐”“琼熙”“沔水春”等茶叶商标30余个。纪主任表示，勉县的茶叶生产加工正在走向多元化，形成了以绿茶为主，以红茶、黑茶、黄茶为辅的格局。当地茶园海拔较高，茶树生长期长、出芽晚，产量相对较低，春茶产品上市晚，这些都使得当地茶叶的总产值不太高。此外，大型龙头企业少，无法形成带动作用，这也制约了茶产业的后续发展。在茶旅融合方面，勉县尚处于起步阶段，未建立起完整的茶旅经济体系，生态效益转化为经济效益的程度较低，换句话说，资源利用率偏低。

勉县茶叶协会秘书长包玉龙先生从三个方面介绍了当地茶产业发展的优势。一个是地理环境优势。汉中茶区位于江北茶区的最北缘，海拔高、气候温润、光照充足、昼夜温差大等，这些优越的自然环境给茶叶生长创造了有利条件，也赋予了当地茶叶“三高两低”（即高甜、高鲜、高香、低苦、低涩）的特点。另一个是生态安全优势。汉中处于我国南水北调工程中线水源汉水的源头地区，因政策性保护的需要，没有重工业，也没有污染性企业。加之本地纬度高和海拔高的原因，极少发生病虫害，当地的茶叶具有天然的安全优势。再一个是数据检测优势。国内多个机构提供的数据表明，勉县茶叶的多项指标检测优势明显，其中水浸出物大多为48%左右，最高可达50.4%，远远高于36%的国家标准。此外，勉县全境种植的茶树80%以上都是20世纪七八十年代种植的本地群体种，是非常优秀的种质资源，内含物质丰富，口感饱满。

图2:王雅清教授向当地企业者发问

陕西琼熙生态农业有限公司董事长瞿发兵先生表示，之前本地道路交通不便，极大影响了茶企业的发展。自从柏油路修通以后，中巴车可以上来，这对茶产业的推动非常显著。附近的茶农既可以将自家茶园采摘的茶青卖给企业，也可以到企业的茶园采茶获取劳动报酬。琼熙公司以前主要做绿茶，现在也做一些夏秋茶。做茶季节，平均每天可收鲜叶八千斤左右，收鲜叶的价格大约在每斤90-150元一斤。当地人外出务工者较多，在采茶期过后他们大多赴新疆等地区打工，因此，用工问题也是不少茶企比较头疼的事情。考察团成员之一的王雅清教授提出问题：企业可以对自己的茶园安全性做到心中有数，但从茶农手中收来的茶青如何保证符合相应的要求？瞿先生回答，除了经常教育、提醒农户注意采茶标准，若发现了严重违规现象，也会做出严肃处理。此外，最重要的，从茶农手中收来的茶青会单独处理，不会与企业自己茶园的茶青混在一起，二者的价格会有差异，如何促进茶旅融合，推动茶产业多元发展，一直是当地茶企十分关注的问题。考察团成员、上海交通大学马克思主义学院吕旭龙副教授提出建议：可以考虑举办茶文化暑期班或夏令营活动，吸引外地的游客前往。很多地方的中小学都想通过多元化方式丰富基础教育，但不知道如何衔接。小学生关注的可能不光是茶，还有历史故事、名胜古迹等各种文化元素。当地历史文化资源丰富，以张骞、诸葛亮等为代表的历史名人典故众多。在“一带一路”的国家宏观政策的大背景下，小学生可以在本地茶园、博物馆、历史文化遗存的参观和体验中获得历史、自然、劳动等多方面的教育。在北京、上海等大城市，小学生的寒暑假兴趣班的费用很高，当地如果能在住宿、餐饮和体验项目等设施条件和内容方面加以完善，茶旅融合的产业模式会有很大的市场潜力。

图3:吕旭龙副教授对当地企业发展提出建议 

饮茶风气是否兴盛，这在很大程度上影响着当地茶产业的发展。勉县茶叶产业技术推广中心工作人员陈小红表示，当地有不少企业只赚取微薄的利润，茶叶生产出来，以近乎成本的价格卖到市场，企业只挣取少量的加工费。尽管当地茶叶品质优良，但在茶文化赋能方面确实没有做好，导致好茶叶卖不到好价钱。台湾海峡两岸朱子文化交流促进会常务理事罗际鸿先生认为，茶叶市场通常可分为三种：茶农市场、茶商市场、茶艺市场。一个地方的饮茶风气、茶馆数量、茶艺文化是否发达，都会直接影响当地茶产品的价格和茶产业的发展。

茶企在引导消费者方面应当有所作为。人大茶哲所所长李萍教授指出，很多消费者对茶缺乏基本的了解，将好茶当一般茶饮用或者不辩优劣的情况很多。茶企要有意识教会消费者如何最佳地品茶，将茶最好的方面展现出来。同样的茶，冲泡的人不同，口感就会不同。茶艺不是流程式的表面功夫，还是包含了很多打动人心、滋养精神的观念和价值。此外，茶企在寻求政府资助方面，不能有等靠要的心态，应当积极探索，主动作为，以企业家的实干精神推动茶产业不断向前发展。

座谈会后，考察团一行分别走访了汉唐有机茶园、茅坡山观光茶园、沔水春生态茶园、琼熙生态农业有限公司的茶园，它们都位于海拔800-1200米的山坡。远处的青山倒映在蜿蜒的河水中，层层梯田式茶园仿佛是为大地涂抹的油彩画，景色美不胜收，令人心旷神怡！

图4:考察团在高海拔处观赏当地茶园

图5:考察团于沔水春生态茶园合影留念