茶寮都路里，是专门生产宇治茶的京都祗园辻利集团开设的茶店。东京的分店开在位于东京站的大丸东京百货10层，制作的抹茶甜点最为出名，有人将它视为“日式甜品餐馆”。由于超高的人气，每天都有人排着队等待进入一试。

东京站可以说是东京最大的中转车站，接驳地下铁、都营线、JR线、新干线、长途大巴、机场大巴等各类交通工具，从这可以通到东京市内任何一处点。从地铁站走出来，面对快速移动的人流、交错的线路、密布的各种机构，一下子有点晕眩，好在路边的指示牌一如既往的及时出现和清晰标注，大丸东京百货本身也足够气派奢华，很容易就找到了。

乘电梯上到10层，“茶寮都路里”的招贴画醒目地出现在眼前，顺着箭头所指就到了。门口有很多人排队，长长的队伍，起初还不确定就是这个队列，辛苦地走到最前头，没有错，队伍的第一个人就站在“茶寮都路里”的门外。我老老实实回到队尾，刚排上队，一位店员就走过来，问我是几个人，我说一人，她在纸上记下了什么，对我说请耐心等待。

图1：837（在店外排队的人群）

等了几分钟发现队伍纹丝不动，我有点没有耐心了，就问店员，等我排到，要等多久？她说至少30分钟。30分钟！这也太可怕了，为了喝一杯茶、吃一块抹茶糕就要等上30分钟！这实在太考验耐心了。前面的人都是三三两两，或朋友或同事结伴而来，边等边聊，时间也容易打发，我就一个人，显得无比的寂寞。我决定放弃，但又有点不甘心，就问店员，我不喝茶，就买茶叶，也要排队吗？店员很爽快回答，不用，您直接进去。

图2：838（店内的“喫茶去”字挂）

我径直进去，往摆放茶叶、茶具的位置走去，转了几圈，挑了一些茶叶。顺便往店内张望，发现虽然人气旺、外面总有排队的人，店内的桌椅摆得依然很宽松，甚至可以说很奢侈，完全可以增加一倍的桌椅，从而缓解排队的压力。但店家没有这么做，他们相信，让入店的人坐得舒服、让店内的环境更优雅，才是吸引客人源源不断涌来的法宝。我再次为店家的精明和经销上的高超手法所折服。

图3：839（店内的静谧完全屏蔽了店外长长队伍的焦灼）

买茶付款时，店员看我挑了几种不同的茶，就给了我几个不同的说明书，告诉我这些茶的冲泡法是不一样的。我才注意到，我买的是“壶切茶”。所谓“壶切茶”就是当年五月摘下的新茶存放入茶壶中用和纸严实扎紧，经过一个夏天的自然熟成，到九月开封出售和品鉴。店员告诉我，今年的“壶切茶”从9月中旬开始销售，11月末基本售罄，要想喝就得等到明年的这个时候了。

祗园辻利集团除了常规的“壶切茶”，还开发了两款颇受欢迎的新型“壶切茶”，一个是“壶切奉持茶”，一个是“壶切粗米茶”，前者是烘焙过了的茶，茶汤是褐色，据说是茶汤泡饭的最佳茶叶；后者是加入烘炒过了的粗米，茶汤依然是绿色，但夹杂了炒米的香味，别有一番乐趣。

图4：840（摆在柜台出售的壶切茶）

没有亲口品尝到茶寮都路里的茶汤、茶点，好在买了一些茶叶回去可以自行品鉴或赠送有人，重要的是，此行对日本绿茶的多样性和不断推陈出新有了新的认识，也知道了祗园辻利集团，下次一定再来，要补上这门课。

图5：843（店门口的对联取自荣西的《喫茶养生记》）