文/图：人大茶哲所

 

7月25日，考察团一行来到安康学院考察调研，与安康学院现代农业与生物科技学院部分教师、安康市相关茶行业领导、茶人进行座谈交流。

人大茶哲所所长李萍教授首先向与会者介绍了人大茶哲所的概况、本次考察的目的以及考察团成员的构成等基本情况。

图1:座谈现场 

安康学院现代农业与生物科技学院院长王健教授大致介绍了安康学院概况。安康学院茶学专业的缘起于安康农业学校，安康农业学校创建于1943年，1979到1985的六年间，安康农校曾招过6届茶学专业的学生，其中大部分毕业生后来都成了陕南茶行业的中坚力量。2004年安康农业学校并入安康师范专科学校，2006年2月经教育部批准升格为本科院校，即如今的安康学院。2015年，安康学院获批设立茶学专业。着力培养熟悉和掌握茶业或相关行业领域的基本知识和能力的人才，所设课程包括茶树种植、茶叶加工、茶叶流通、茶叶生化分析、茶叶安全管理等，毕业生大多从事茶园安全生产、茶叶加工与审评、茶叶质量与检测、茶文化策划宣传、茶叶企业经营管理、茶叶市场开发等方面的相关工作。茶学专业现有教师26人（含兼职教师3人），其中教授6人，副教授9人，讲师11人，高级职称教师占57.7%；具有博士学位4人，硕士学位以上教师占80.8%；具有省级教学名师1人，高级茶艺师3人，评茶员1人，高级农艺师1人；6名教师具备“双师”背景。学校建有“陕西省茶叶省市共建重点实验室”“安康富硒茶研究院”等6个省市级教学科研平台。王院长指出，安康学院茶学系今后将积极学习借鉴中国人民大学茶道哲学研究所的研究成果，加强与茶道研究领域的专家学者的交流合作，推动安康茶文化的深入发展。

紧接着，安康学院茶叶重点实验室主任常权记教授重点阐述了安康茶的历史属性和文化内涵，他谦虚地指出，目前整个安康茶产业对这些历史遗产和文化资源的挖掘远远不够，希望可以借助此次人大茶哲所的调研为陕西茶的文化提升提供一些思路。

安康市茶叶协会会长田元成先生对安康茶叶的发展情况做了较为详细的介绍。安康茶叶产销和利用的历史悠久，品种丰富，拥有紫阳富硒茶等知名品牌，但同时也面临着品牌建设不足、科技水平有待提升、市场拓展难度较大等问题。他还谈到了茶道问题，提出茶道具有地域性，要结合不同地区茶文化的特点，才能形成具有实质内容的中国茶道，在此基础上进行广泛传播，从而引领茶产业的发展。田会长讲述了自己的职业生涯，1977年时逢全国恢复高考制度，他以优异成绩考入安康农校畜牧兽医班。1978年进校学习一年后，安康农校扩大规模，增加蚕桑、茶叶专业，他被选中进入茶叶专业，为此被安排到江西婺源茶校学习，成为解放后紫阳县第一个学茶叶专业的人。毕业后，田先生先后担任紫阳县茶叶技术推广站站长、紫阳县茶业局局长，直接参与了紫阳县茶业的技术推广、标准制定等重要工作。从千里学茶的学生，到地方茶产业的推动者、标准的制定者，田会长都将自己的职业生涯和紫阳茶产业紧紧捆绑在一起，他参与并见证了紫阳茶的发展，紫阳茶也成就了田会长这样一位资深的陕西茶人。

安康农科院茶叶研究所所长刘运华先生分享了在茶树品种选育、茶叶产品开发等方面的经验，并建议加强产学研合作，培养专业人才，提升产业科技水平。他说，目前整个安康市的茶学专业人才依然很不够，按道理一万亩茶园平均就有一个技术人员指导，但他所在的茶叶研究所只有三个专职人员，在这三个人中只有一个是学过茶的，全安康市从事茶业工作的人员中专业学茶的人不超过20人。过去老农校培养的人才大多都能留下，现如今安康学院面向全国多个省市招生，毕业后的学生不一定会留在安康，茶学系还有一半的学生进一步读研深造，基本留不下什么人才。不难看出，不论是采茶的劳动力，还是茶叶种植、加工、销售等各个环节，人才的缺失始终制约着陕西茶业的未来发展。

图2:李建华女士向考察团提问、交流 

陕西省茶文化研究会“安康茶人之家”负责人李建华女士曾是安康农校的早年毕业生，她退休前在市林业局茶果科工作，一直奋斗在安康茶业的一线，退休后继续发挥余热，参加了陕西省茶文化研究会的工作。她最为关注的问题是茶作为物质如何向精神层面进行转化，她还对茶道是什么和茶道哲学究竟研究什么等问题提出了自己的思考。

针对李女士提出的上述问题，宾主双方展开了进一步的讨论。有考察团成员认为，安康茶叶，尤其紫阳茶叶应充分利用自身独特的自然品质和人文底蕴，加强品牌建设，提升产品附加值；同时，可以探索茶旅融合、茶疗养生等新模式，拓展市场空间，提升茶文化的精神内涵。上海交通大学的吕旭龙老师从精神卫生的角度提出安康茶产业应该打造慢生活茶旅，他指出，很多学术论文表明硒对精神疾病的疗愈有很大帮助，安康作为“秦巴明珠，中国硒谷”可以将精神疗愈作为茶旅项目的一个主题来做。考察团成员还借法门寺出土的唐代喫茶二十四器谈及茶艺的历史遗存的问题，也对国标与地方标准的关系问题等展开了充分的讨论。

都说陕南有好叶子，陕南也不乏好茶人。一代又一代陕南茶人把全部心思放在种好一片叶子、制好一片叶子、喝好一片叶子上。只要陕南茶人继续用真心待茶，为消费者奉献健康又有好滋味的陕茶，消费者定不会辜负这些用真心浇灌过的叶子！

图3:考察团一行在安康学院合影留念