文/李萍  图/李城

 

“南岳云雾茶”驰名天下，历史上曾多次被列为贡茶。早在唐代，陆羽的《茶经》就提到“茶出山南者，生衡山县山谷”，明末思想家王夫之曾在南岳山下结庐授学，留下了名诗《南岳采茶诗》“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香；逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙”。清朝时的采茶、制茶鼎盛景象还经常被当地的老茶人提及。留存的历史老照片可以为证。

图1：南岳西岭茶厂内的历史老照片

据说业界有“中国五大云雾茶”之说，分别指的是南岳云雾茶、庐山云雾茶、普陀山云雾茶、雁荡山云雾茶和贵定云雾茶【另一种说法的“中国五大云雾茶”指的是南岳云雾茶、庐山云雾茶、天台云雾茶（又名华顶云雾茶）、普陀山云雾茶和雁荡山云雾茶】。虽然都是历史名茶，但在今日，多数国人鲜少听说“南岳云雾茶”，这是为什么呢？带着这个疑问，趁着暑期回乡之际，专程拜访了岳云茶叶公司销售经理李程辉先生，他带我们驱车上山实地查看了云雾茶茶园、初制加工厂，一路向我们介绍他本人的经历、公司的架构和业务、南岳云雾茶的现状等情况。

李经理十分干练，不到四十岁却有远远超出他的同龄人的丰富阅历，他在台湾统一企业做过五年的地区经理，在可口可乐中国公司做过四年的部门经理，还在深圳的某家高科技公司做过两年的市场开发部门负责人，出来独立做自己的企业后又在广西做过六年的药材经营，正是这段经历，使他对很多药用植物积累了专业知识、对健康养生有了较为深入的涉猎。这一系列经历让他发生了蜕变，从青涩的乡村高中毕业生变身为在商海职场自如行走的职业经理人。他的人生信条是：看准的事，坚持做下去！

为了照顾父母和家人，2018年他回到了家乡——衡阳市南岳区，应聘岳云茶叶公司，成为了公司的销售主管。

图2：李程辉经理在介绍南岳茶园的分布情况

他带我们上山到达了西岭，这是南岳衡山的分界线，向阳侧被称为前山，背阴侧被称为后山。南岳衡山是个巨大的山脉，占域很大，在高低起伏、茂林修林中修建了很多寺庙，知名的就有藏经殿、方广寺、广济寺、南台寺、铁佛寺、上封寺，因是禅宗的重要道场，这些寺庙最早的是在两晋时期修建的，直到民国年间还有大型兴建、修缮活动。南岳种茶也得益于山中僧人们的辛苦劳作，在向阳的山坡都会种上茶树，因此，南岳至今多处都可以找到有数百年树龄的古茶树。

西岭大规模种茶、形成可观的茶园却是文革期间的知青们战天斗地留下的成果，当地人还记得当时轰轰烈烈的场面，茶园是从一片树林和荆棘中人工一点一块开垦出来的，有了茶园后，曾经肆虐的大型野生动物就绝迹了，不过，当地老人仍然认为这是一件好事，之前老虎、豺狼横行，经常会有伤人、吃人的事情发生。

图3：知青当年开辟茶园和采摘茶叶的情景

西岭茶园的产权归属衡山县林业局，属于国有林场。因悠久且良好的历史声誉，茶园里的云雾茶特供省直机关作为政府招待用茶，基本不对外销售。加之，山高坡陡，海拔高、气温低，茶叶生长慢，一年只采一季春茶，全年的产量为数不多，因此，也没有多余的干茶对外销售。

岳云茶叶公司只是从国有林场租下了茶园，获得了茶青采摘、加工、销售的权益，公司一次性交清租金，林场并不干涉公司的任何事务。最近一次租期是在2019年到期，国有林场看公司效益好，提出了租金涨价的要求，公司没有同意，因未谈拢，就没有续约。公司今年销售的南岳云雾茶不是国有林场内的茶青，而是位于南岳山较低海拔的、公司所有茶园的茶青。

图4：李经理在厂房内介绍南岳云雾茶的加工工艺

李经理承认，公司自有的茶园生产出来的茶叶口感略逊于国营林场的茶叶，但公司的茶叶商标是“南岳云雾茶”，这是地方公共品牌，销路还挺好，老茶客都认。今年上半年受到疫情影响，南岳的旅游暂停了三四个月，南岳境内的旅游产品的销量，包括茶叶都锐减。负责市场的李经理及时调整思路、做出新的布局，他全力开拓衡阳市区内的市场，增加了市内的店面，投放了广告，改进了体验消费，市内的销售逆势而上，比去年增加了60%！今年的春茶几乎销售一空。与此相对，国有林场因没有自己的销售渠道和队伍，也不擅长市场营销，它的春茶却有滞销，还有不少库存。

图5：远眺南岳西岭高山茶园

下山后，李经理又带我们到公司经营的茶楼——三星楼喝茶。三星茶楼位于南岳大庙后门和岳云中学之间，地理位置优越，茶楼的招牌十分醒目。三星楼今年被评为南岳区茶业领域唯一的“百年老店”，“三星”取意于“福、禄、寿”三长者。在二楼有专门演出省级非遗项目——皮影戏的舞台，每晚七点演出。一楼有多间茶室，在大门处摆放着公司主打茶叶，其中有一款专为来南岳进香的香客们准备的茶，据说茶叶是经过了南岳大庙内僧人开过光的，还放置了运势推测和人生寄语之类的纸条，用一个精美的线绳扎起，可以放在车上、床头、桌上，售价非常低廉，人民币9.9元，一推出就广受欢迎，来到茶楼的客人都会买几包做为伴手礼。

图6：李经理演示如何在草丛中采摘茶青

就笔者个人有限的了解，南岳云雾茶依然处于未被人知的状态，在南岳，没有大型的茶企，例如湘茶集团、中茶集团的介入，现代化的专业性开发程度不高。有很多农户零星种点茶，甚至到国有茶园私采，自家加工后在集市出售，也叫做“南岳云雾茶”，品质却无法保证，对“南岳云雾茶”品牌构成了不小的伤害。有实力的地方企业能否做大？国营林场能否经受市场的挑战重振南岳云雾茶的昔日辉煌？我们拭目以待。