文/图 人大茶哲所

 

4月23日上午，中国人民大学茶道哲学研究所所长李萍教授乘车前往英德市广东鸿雁茶业公司，与鸿雁公司总经理胡海涛座谈。清远市农业农村局廖侦成副科长、英德市农业农村局张风姬全程参加了座谈交流，鸿雁公司茶艺师张扬娣为大家展示英德红茶冲泡技艺。

鸿雁公司是一家国有企业，直属广东省农业科学院茶叶研究所。英红镇前身是国营农场，是由省公安厅开办的第一个劳改农场，后又经历了五七干校、知青农场、华侨农场的演变，主管的上级单位也发生多次变更。当年的农场范围很大，区域面积达10万亩，就业人口也很多，最后下放英德市管理变成英红镇，原茶厂总部现在改为了英德红茶博物馆。

据胡总经理介绍，英德农场最早于1956年种植茶树，同时设立了英德茶叶试验站，1959年试制成功红碎茶。1964年，当时的中南局第一书记陶铸提出将试验站升格为“中南茶叶研究所”，并从中南几省内遴选、调入了12位专家。在华南农业大学成立茶学系时，这些专家大多调走协助茶学系的建立。不过，在文革期间，“中南茶叶研究所”被取消，1973年恢复后划归到广东省农业科学院。

胡总经理告诉我们，鸿雁公司得益于省茶科所，很多科研成果都是通过该公司转化后上市，大受欢迎的“英红九号”最早是由该公司独家经营，也因此得到了一大批忠实的拥趸者，至今每年公司制作的茶叶成品大部分都被他们买走。胡总经理对鸿雁品牌有满满的自信，因为他们从上游的田园管理到下游的制作加工都投入了精力，施有机肥，人工作业，肥料、人工等方面的成本居高不下，还年年上涨，但他相信质量是企业的生命这个硬道理，不会为了单纯追求数量而降低质量。公司坚持有机化种植，做成了广东生态茶园行业引领的七星级标杆，公司的成熟做法得到总结并在全市、全省推广。胡总经理还告诉我们，人们通常说“高山云雾出好茶”，全国大部分高品质的茶叶都出自一定海拔以上的山区、丘陵、高原，但有两个例外，一个是西湖龙井村，一个是英德市，它们都是低海拔地区却出高品质茶的地方。

尽管有很好的市场反响，鸿雁公司也没有盲目扩张，目前只有四家实体店，分别开在英德市区、芳村茶叶批发市场、省农科院、英德茶园，近些年公司也开始了数字化转型，在微信商城、抖音、天猫、京东都做了店面铺设和营销宣传，但公司始终保持线下线上统一价，维护产品价格和品质的对等性。这对消费者来说也是一个很重要的信号，好茶叶都是要付出不菲的成本，人力、物力、财力方面都要有前期投入，厂家为做出好茶需要付出各种看得见的投入，消费者要喝到好茶就理应付出足够的资金，天下没有免费的午餐，一些平台推出的“惊人低价”茶叶还标榜是特级或一级好茶，显然都是不良商户不择手段的欺诈行为，不可轻信！

英红九号是省级品种，用了20年培育、20年市场化，现在是非常成熟的主打品牌。胡总经理还是希望，应该有更多的好品种不断面市。因为市场和消费者的需求是变化且多样的，更多的新品种就可以满足差异化的市场需求，当然。新品种研发的难度、新品种的保护与市场化推广之间也存在深刻的矛盾，对科研人员的研发力量也提出了很高的要求，这些都在短时间内难以解决。

 

图：在广东省茶叶研究所门前合影

 鸿雁公司承担了许多社会责任，与各级政府部门的联系也十分紧密，例如省农业农村厅、省工会、省妇联、省人社厅等都有项目由鸿雁公司承接或牵头组织。为我们泡茶的张扬娣因在茶艺冲泡和品鉴上的出色成绩获得了诸多荣誉，她荣获广东省劳模称号，设立了“广东省女职工创新工作室”“清远市劳模创新工作室”，她还经常受邀为中学、职校、大专院校等授课，讲授中华茶文化、茶叶品鉴的技巧等。

    （感谢鸿雁公司胡海涛总经理的审读、指正！）