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张耀南: “中华茶典中之水哲学——三款六式框架”(上篇)

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编者按:2018年6月21日晚上,中国人民大学茶道哲学研究所在人文楼600会议室举办了第十二讲哲学家茶座,主题为“中华茶典中之水哲学——三款六式框架”,主讲人为北京航空航天大学人文社会科学高等研究院自然国学中心主任张耀南教授,主持人为中国人民大学茶道哲学研究所研究员郭清香副教授。我们根据录音整理出文字,择出其中的精彩观点和思想交锋,以飨读者。演讲人拨冗亲自审校了本部分文字,在此表示诚挚谢意。

 

上篇:风水之道茶水之道山水之道三道合一论

 

郭清香:首先欢迎大家在夏至这个特殊的时节,来我们这听茶哲学系列讲座当中的一个。时间点是我们张教授亲自选的,有什么含义、其中的深意是什么,一会儿请张老师跟我们讲一下。作为主持人,一般要介绍一下主讲人。大家都是看过我们的海报,对张老师非常熟悉了,我就略过去了。

今天主讲的题目:《茶典中之水哲学——三款六式框架》。我不知道大家看到水哲学这个概念,有什么想法。我就有一点点的印象,首先想到了《论语》当中 “智者乐水”那句话,我也想到了老子讲到的“上善若水”等等。看到这个跟茶有关的,讲到茶水,我想到了《红楼梦》当中妙玉用梅花花蕊上的雪熬成水泡茶。今天张教授跟我们讲一个什么样的水哲学,下面让我们欢迎张教授为我们一一道来。

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张耀南谢谢。我们有两个半小时的时间,这个题目主要是围绕茶典,也就是有关茶的文献来讲。

首先有三个问题:今天的日子是什么日子?我们是否能为水哲学下一个定义?我所讲的这些东西是不是水货?


第一个问题,今天是什么日子?

今天这个日子不是我特意挑的,我北航的课都安排在周四这天,只不过刚好碰到这一天——夏至。我们看这两个字多漂亮,“夏至”是什么概念?

耶历6月20日,或21日,或22日,太阳运行到黄经90度,直射北回归线。很多人说中国人不科学,说中国人不精细,没有分析的精神。但我告诉大家,中国人要大的时候可以大,要细的时候可以细,可以非常细。

冬至可以细到什么程度?可以精确到哪一天哪一个小时,哪一分哪一秒。我想西方是没有那么准确的。今天夏至,准确的时间是18点07分12秒。我们现在是18点,18点07分12秒,这就是夏至的时间。这意味着什么?意味着12秒一过,太阳的直射点就要往南移。在这个时刻,我们住在北半球的人,是白天最长的一天,而且越是往北,白天越长。北京的白天可以达到15个小时,黑龙江漠河的白天可以达到17小时以上。

那么有没有一个24小时都是白天的地方呢?有。北极圈范围就是。

夏至三候,三个五天:第一个五天“鹿角解”,第二个五天“蝉始鸣”,第三个五天“半夏生”。标志这个时刻,叫做“阳之极,阴之始”。

我们喝茶的人,一定要有一种强烈的时间感和空间感。我们待会儿会看到,泡茶跟夏至有密切关系。

三候,这三个东西,你说中国人细不细?可以精确到第一个五天——鹿角。鹿是一个纯阳动物,纯阳动物,它一旦感受到阴到来,有一些会死掉的,鹿角是化掉,就掉下来了。蝉这个时候感受到阴气,感受到一丝丝的阴,07分12秒一过,它感受到一丝丝的阴,它就开始鸣叫了。

所以夏至的意思就是“阳之极,阴之始”。这个在六十四卦当中,是哪一卦表达的呢?我们刚才讲有一个地方是24小时都是白天,那是用哪一个卦来表达的呢?哪一个卦是纯阳呢?乾卦。

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夏至这个时刻,用哪个卦来表达?就是乾卦最下面那个爻变了。乾卦最下面这个爻变了,这个什么卦?姤卦。

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所以夏至这个时刻,是用姤卦表达的。姤卦与夬卦相反,与复卦相对。64卦当中第44卦。“阴阳相遇,五阳一阴”,表示不能长久相处。

还有一些特种的表达,比如太极图。太极图上,夏至是在哪个位置?

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我们生活在北半球,假如这是一个地球的话,哪个是南,哪个是北?我们现在看西方人的地图,上面是北,下面是南;中国人的地图要倒过来,上面是南,下面是北。

所以“阳之极、阴之始”是在哪个位置呢?白的是阳,黑的是阴。阳之极,阳最大跟阴最小的交集点在什么位置?在这个位置,所以夏至的点就在这个位置。当我们进入夏至的时候,南半球进入冬至,冬至是阴之极、阳之始,就是在最上面这个位置。

这两个过程,是同时进行的,所以中国人的思维从来不可能是只有一半的。当我们进入夏至的时候,别忘记了,另外一个半球的人,他们将进入冬至;当他们进入夏至的时候,我们进入冬至。

你永远不可能说我只有夏至没有冬至,我只进入夏至没有进入冬至,这两个东西是同步进行的。这是中国人思维的一个基本框架,是根据天道和地道来思维的。


  
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