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  • 吴远之:日本茶道与中国茶道的渊源和差异

    吴远之:日本茶道与中国茶道的渊源和差异

    日期: 2017-08-01作者: 吴远之    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      日本的生活美学、设计美学几乎都来自于茶道,日本最高级别的饮食“怀石料理”是举办茶道的时候吃的,有一套非常讲究的做法和仪式。日本整个工业设计的思想都来自于日本的茶道思……[阅读全文]
  • 唐代“茶道”与“德”

    唐代“茶道”与“德”

    日期: 2017-08-01作者: 赵子涵    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      唐代茶文化的一个重要贡献是对“德”的强调与挖掘。这一点使得茶于人不再只是一种植物,使得茶艺不再只是一种技术,使得茶道在现实生活中具备了修正人格的意义。“道”可以正方……[阅读全文]
  • 唐代茶道与天人合一

    唐代茶道与天人合一

    日期: 2017-08-01作者: 赵子涵    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      陆羽茶道精神中,“精”是非常重要的标准,这里的“精”并非强调物质丰富的精致奢华,而应该与“道”相联系,因为陆羽“精”的具体标准是由道决定的,茶之九难,陆羽主张精益求精,求的是……[阅读全文]
  • 唐代的茶与道

    唐代的茶与道

    日期: 2017-08-01作者: 赵子涵    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      “道”本义指道路,在中国哲学中,“形而上者谓之道,形而下者谓之器”,具体说来“道”有本体之道、本源之道、根本之道的不同含义,从不同层次角度出发,有“大道”、“天道”、“地道……[阅读全文]
  • 付荣群:如何泡好一杯普洱茶

    付荣群:如何泡好一杯普洱茶

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      (1)茶具及摆放要求茶具包括煮泡器、公道杯、滤网、水洗、随手泡、茶巾(桌上有水滴及时清理,桌面不能有一滴水,需要无数次重复该动作,保持桌面整洁)。煮泡器指盖碗、茶壶(可以有紫砂……[阅读全文]
  • 付荣群:云南的普洱茶产区

    付荣群:云南的普洱茶产区

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       云南产普洱的地方非常多,整个云南有120多个县产茶,可以将云南分为东、南、西、中部四个产茶区。普洱茶的一个非常重要的产地是在西双版纳茶区,历史上知名度较高的古茶山和……[阅读全文]
  • 付荣群:普洱茶的精致加工

    付荣群:普洱茶的精致加工

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      今天继续介绍普洱茶的制作,主要是普洱茶的精制加工,真正做成普洱茶饼还需要经过精制加工。 1. 生茶工艺流程:主要包括如下几个过程:(1)晒青毛茶。这个内容已经在前文讲过,就不做……[阅读全文]
  • 付荣群:普洱茶的加工工艺

    付荣群:普洱茶的加工工艺

    日期: 2017-07-07作者: 付荣群    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      普洱茶的加工工艺包括:先形成晒青毛茶,再经过精制加工,然后去发酵。普洱茶不管是生茶、熟茶,都会有后期陈化的过程。今天首先介绍晒青毛茶的加工工艺。鲜叶采摘。通常从树上将茶……[阅读全文]
  • 付荣群:普洱茶的知识

    付荣群:普洱茶的知识

    日期: 2017-07-07作者: 付荣群    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       普洱茶是以国家地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺(必须经由阳光晒干)制成,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶属于国家标……[阅读全文]
  • 茶树种植的分布

    茶树种植的分布

    日期: 2017-06-28作者: 崔月腾    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      从世界地理分布上看,茶树主要分布在热带和亚热带地区,对温度、降水量都是有要求的。世界茶产区大概分布在东亚、东南亚、南亚、西亚、东非,南美洲和南欧的一部分地区都有茶叶的……[阅读全文]
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