文/图：人大茶哲所

 

2022年8月12日下午，中国人民大学茶道哲学研究所考察团一行到了湖北宜昌市，走进长盛川青砖茶产业园考察调研。

长盛川湖北青砖茶制作技艺是何氏家族传承历经20代654年的传统技艺，也是国家级的非遗代表性项目。为光大非遗茶产业，何氏家族选择在茶源地之一、万里茶道的重要节点、名优茶优势核心产区——宜昌建设长盛川青砖茶产业园，成立鑫鼎生物科技有限公司，引入“生物制药的理念制茶”，致力于传承和推广非遗茶文化。

考察团一行先后参观了长盛川青砖茶研究所、生产厂区和文化展厅。享受国务院政府特殊津贴专家、湖北省茶产业链专家、鑫鼎生物科技有限公司董事长、湖北长盛川青砖茶研究所所长、长盛川湖北青砖茶第十九代传承人何建刚先生，鑫鼎生物科技有限公司总经理、长盛川青砖茶第二十代传承人何功威先生，鑫鼎生物科技有限公司常务副总夏义仿先生，湖北长盛川青砖茶研究所副所长兼秘书长刘锦程先生、湖北长盛川青砖茶研究所副秘书长黄聃聃等陪同参观。

考察团一行首先参观了产业园内的重点实验室及智能茶仓。实验室用于各种科学检测和数据分析，主要包含感官评审室、安全控制室、营养分析室以及产品留样室。历史上的青砖茶主要是做外销出口，在今天内销的比例越来越大。随着现代科技的发展，为契合消费者口味，公司团队不断研发出适销对路的新产品，特别是散茶以及一些衍生产品，比如柱子茶、调味茶等，这充分体现了公司全面发展多种茶类及茶产品的经营理念。

 

图1 考察团成员参观长盛川青砖茶研究所

长盛川青砖茶研究所是负责产品品质把控、研发新品和控制全流程标准化的核心单位。以传承长盛川青砖茶非遗核心技艺为基础，发挥高学历年轻人才的所学所长，推动传统青砖茶产业实现标准化、科技化、现代化，形成新时代下青砖茶产业的技术优势，并以技术指导和产业引导的方式助力乡村振兴，这是长盛川近年来一直坚持的做法，也是成功的经验。交流过程中，何建刚先生介绍说，长盛川以非遗茶产业的传承和发展为平台，在周边建设了1.5万亩欧盟标准生态茶叶示范基地做样板，促进鄂西南武陵山区少数民族地区的乡村振兴，带动26个乡镇131个村31.2万亩茶园10万余农户亩平增收人均2000元以上。

历史上的长盛川不仅从产品本身追求便捷、多样，更从产品体验角度入手，探索了一系列的新茶饮产品和场景式体验，让国茶成“国潮”、园区成“网红”。不仅如此，长盛川还积极探索非遗数字化传承，将传统工艺的醇化车间和智慧仓储物流系统高度集成，不仅可以为青砖茶的醇化过程提供适宜深度发酵的湿温度环境，又可实现仓储物流管理、品质溯源等自动化和数字化管理，还引入清洁能源与机器人作业，有利于节能低碳。

智能茶仓有WMS智能化物流平台、温湿度智能控制系统以及自动化出入库设备。WMS通过对批次管理、物料对应、库存盘点、质检管理、虚仓管理和即时库存管理等功能综合运用的管理系统，完成了入库业务、出库业务、仓库调拨、库存调拨和虚仓管理等自动化和数字化管理，有效地控制并跟踪仓库业务的物流和成本管理全过程，实现了企业的仓储信息化管理。醇化是青砖茶深度发酵的重要环节，良好的醇化环境是青砖茶品质保障的基础。茶仓有12台智能控温除湿机，可以为青砖茶的醇化提供适宜深度发酵的环境湿温度，还有8台新风输送设备，可以平衡空气中的含水量与氧分。自动化出人库设备则引入清洁能源与机器人作业，有利于减少环境污染。

图2 智能茶仓 

在长盛川文化展厅，工作人员向考察团成员详细介绍了长盛川的历史渊源。公元1368年（明朝洪武年间），何氏先祖何德海始创湖北青砖茶制作技艺，传承至今已历经654年，是首批湖北老字号。据《山西票号史》载：“长盛川，嘉庆末年成立。”何氏家族凭借优质的青砖茶品质和精湛的制作技艺，与晋商渠家强强联手，在万里茶道沿线合伙贩茶，于当地销售一小部分，大部分运往蒙古、俄罗斯与中亚、欧洲诸国进行交易。清光绪三十二年石印本《汉口山陕西会馆志》中明确地记载了长盛川的经营状况。当年长盛川为修建会馆筹捐银达一千四百零一两六钱八分，名列第二位。按照当时筹捐银规定“三六”“二七”砖茶每箱抽捐一分二厘推算，经销量在十一万六千八百零六箱左右。长盛川经营贩茶业务，从福建武夷山、湖南安化、湖北蒲圻等地区采购茶叶，于当地销售一小部分，大部分运往蒙古、中亚俄罗斯进行交易。清光绪三十二年石印本《汉口山陕西会馆志》中，则更为明确地记载了祁县渠氏长盛川的经营状况。汉口西会馆于咸丰年间由于战事频仍而凋敝，同治庚午（1870 年）冬，山、陕两帮公议重建会馆。

厚重的历史底蕴，铺面的文化气息，面向未来的科研力量，令考察团成员如同打开了宝藏大门，不停地就非遗制茶技艺的传承与发展、茶类科学技术成果转化、茶文化交流与传承传播等方面向传承人提问。何建刚先生及其团队都逐一详细地释疑答惑、知无不言。

图3 考察团成员观看文化展厅 

如今，长盛川公司依照“提升绿茶，振兴红茶，发展黑茶”的楚茶战略，秉持“信义、责任、共赢”的企业精神，引入“生物制药的理念制茶”，继续全面发展非遗茶产业，用产业振兴带动乡村振兴，用科技创新开辟传统茶业未来，让考察组一行感受到了非遗传承与时代发展同步，更好地活在当下、活态传承的不竭力量。而今，长盛川已是国家高新技术企业和中国茶叶百强企业，更获得了“世博金奖”“世界名茶”等诸多荣誉，相信这款有历史、有文化的青砖茶更有未来。

考察团全体成员与鑫鼎集团负责人在长盛川文化展厅二楼会议室展开会谈，中国人民大学茶道哲学研究所所长李萍教授简要介绍了考察团成员和此次考察的目的以及感想，湖北长盛川青砖茶研究所副所长刘锦程先生介绍了公司在茶文化上所做的工作，湖北长盛川青砖茶研究所所长何建刚先生与考察组成员对话，一一回答了考察组成员提出了多个问题。

图4 考察团成员与鑫鼎集团负责人进行座谈 

图5 曹刚教授阐述见解

中国人民大学茶道哲学研究所研究员、教育部伦理学基地主任曹刚教授阐述了他的见解，他提出，要注意一个不良现象，现在的国内茶行业单纯强调文化价值来推销经济价值，过于注重消费者的体验。然而，茶文化应该是多维度的文化价值体现，不应该只局限于消费者。现在茶业科技的发展亦需要制度的支撑，要注重文化与科学技术的结合，不能过度地强调理念，还应同样重视制度的发展。

图6 考察团成员与企业负责人集体合影留念