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中国人民大学茶道哲学研究所到清远调研之六

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文/谷文国  图/王巍

 

在清远市农学会郑会龙会长的建议下,在结束清远茶文化考察之前展开专题座谈会,考察组各位成员和当地政府及有关部门的领导、茶行业协会和茶企代表进行考察总结交流。

2020年8月10日下午,考察组一行与清远市、英德市有关政府部门的领导及茶企代表举行了座谈,全面深入地交流了这几日的考察情况。座谈会由李萍所长主持,与会的领导有清远市农学会会长郑会龙、英德市副市长罗伟权、英德市农业农村局党组成员、副局长蓝志坚、英德市茶业行业协会会长官文武等。

值此考察顺利结束之际,李萍所长首先由衷地向清远市、英德市政府对此次考察活动的重视和期间提供的帮助等事宜表示感谢,再次感谢罗副市长抽空亲临座谈,并对郑会长提议举办此次交流座谈致以谢意。考察组成员逐一结合自己的体验以及研究背景,从多个角度和视野提出了一些看法和建议,得到了认可和肯定。

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图1:李萍所长介绍此行考察的收获

九江学院的王雅清老师首先发言,她转述了因工作原因不能参会的英德品无界茶业有限公司丘业平总经理的意见。丘总认为,英德红茶现阶段的高速发展,英德红茶作为公共品牌的打造需要统一的文化战略进行综合支撑,需要政府牵头,带动行业、企业共同来去联手打造。英德作为广东省最大的产茶区,位于全国最大的消费市场区域,如何挖掘其适合现在产业发展需求的新一轮内涵“秀”。其次,产业必须应势而为,英德作为大湾区后花园的区位发展定位,英德红茶的茶文化、茶经济要考虑如何在此轮大湾区国家战略中,把握好与之相对应的文化定位,挖掘文化生根的问题。最后,需要深挖茶哲学、茶文化如何根植民生与民心,为茶经济的发展赋能。比如广东的潮汕功夫茶、客家擂茶粥的茶文化现象的事例反映,它既是一种生活方式又作为文化符号得以传承。

王雅清老师十分赞同丘总的建议,她认为丘总等一批茶产业从业者作为商人在行商时是有情怀的,十分重视回馈家乡,要讲好清远的品牌文化,这一方面很重要的资源。自己在考察之中接触了众多有情怀的茶企老板和技术人员,很受感动,尤其是红星农场。当时能在这一地方坚持下来,并把红茶事业做好很不容易,所以这种人文精神和情怀应该挖掘。当地茶产业的从业者和默默坚持的人应该被关注。整体地说,中国茶业希望是在广东的,也最能代表中国。对于清远、英德而言,本地文化最精髓的是茶人对家乡回馈这种人文情怀,完全可以英德红茶人物志、品牌志。英德红茶是靠人们踏踏实实推动的,每个人都是大写的值得敬佩的。讲英德茶故事就是讲这背后的人的故事。其次,讲茶文化产业还要挖掘科学精神。茶产业里面是有科学精神的,这得益于从业人员在科技上的攻关,正是学院派踏踏实实的工作,茶产业才能取得不错的成绩。最后要强调的是,茶文化还要重视理性的哲学思辨的问题。哲学是一种思维方式,要挖掘茶所具有的话语方式,茶所代表的思维方式。用哲学的态度讲故事,或者说依赖于理性,能讲的更好。

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图2:英德品无界茶业有限公司总经理丘业平(右一)

中华女子学院魏开琼老师结合自己的工作领域和经验谈到,此次观察的都是一些代表性的龙头企业,还不能说对清远市茶产业现状有一个全面的了解,因为不能仅仅盯着龙头企业。政府等也要关注和扶持一下中小型的企业,包括可能出现的产能过剩等问题。其次,要利用和挖掘茶产业中的政治文化因素,英德红茶的复兴得益于政策支持,国家政治文化层面是可以讲的。同时,要关注企业发展史,及时地对有关材料进行记录保存。此外,还要国内国外市场两手抓,在与世界对接的过程中,借助一些中转站向欧洲推广,从而树立英德红茶的国际形象。第三,可以而且应该动员、关注和利用女性力量,挖掘茶文化中的女性因素,吸纳和借助社会组织的力量,加大与高层次平台的合作。第四,挖掘康养产业,重点考虑20-30年龄段的消费者群体。

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  图3:座谈会现场,左一为英德市茶行业协会会长官文武 

潮州工夫茶文化研究者王维毅老师谈到,这四天的考察感触良多,感慨万千,感动不已。简要地说,清远、英德茶产业的顶层设计和底层逻辑很清晰。政府部门、协会等进行顶层设计,重点龙头企业就在底层推动。本地茶产业发展势头正旺,科学投入效果非常明显。就目前来看,清远、英德的茶产业已经综合具备格局优势、科技优势、系统优势、空间优势,很值得学习和推广。具体而言,英德应当成为广东省茶产业和茶文化的示范区,这面大旗得扛起来,要把茶产业和茶文化紧密结合,引领广东其他地区的发展。其次,茶文化包括物质和精神层面的茶文化,从物质茶文化来看,这里已经作的很棒,但还缺一点非物质性的东西,比如本地人出版的茶书很不足。在讲本地的茶文化时,不能按本地土话解释,以免让外人看不懂,而是要能被广泛性地被认识了解。最后,发挥本地产业的优势,用企业家精神去做茶文化,不要留在推销、推广的层面,而是从推升的层面做好茶文化。

宁波大学的曲蓉老师结合这几天的考察认为,要从茶文化角度思考茶产业的发展:第一,要注重保留本地文化的一些特性和特色。针对不同特点的茶文化,强调其特殊性,通过特殊性助推茶业发展。比如,一些茶企的特色并不鲜明,可以利用不同茶的特色和不同的消费群体,来做一些推动,有其是要注意对费群体和他们心理的考察。第二,发展茶文化也要注重饮、食文化的联动。第三,在茶空间的设计方面,要关注其文化属性。第四,茶文化的体验性可以更细致一些,有其是提供更为专业性的体验,比如英式茶体验等。第五, 加强对消费者消费观念的引导。

中国农业银行南海支行的李湘老师结合自己此前来清远的经历和自身的工作经验,提出了几点建议:第一,推动企业上市,提高品牌力。第二,在融资方面,采用公司加农户的方式,利用大数据,解决农户贷款需求。第三,通过创新茶林抵押等方式,推进与金融机构的合作。

中国人民大学谷文国博士从话语的多样性谈了自己的看法,他认为在对外宣传英德茶文化之时,要把传统文化的历史厚重感,时代精神的庄严感以及文化体验的代入感等统一起来,通过多层次、立体性的话语表述把英德红茶文化讲好。

中国人民大学王巍博士重点谈了英德红茶品牌建构方面的问题,她认为要强调英德红茶历史责任,这里是英雄的红茶产地,可以开拓更大的消费市场,在做好红茶的现代化这方面,英德具备这个条件。具体地说,品牌构建大而全肯定不行,要根据时代精神走年轻时尚的道路。一定要在立足世界、建造红茶世界之都的大的层面来思考。同时,做一些时尚的包装、时尚的生态旅游,打造红茶一条街等。

安徽农业大学茶文化与茶业经营管理方向硕士蒋敏提出,茶业的发展可以把工业化和传统性结合起来,在利用规模化和自动化优势降低成本的同时,降低价格,做一些让普通消费者喝得起的茶。其次,在茶品开发方面,可以与新式饮茶公司合作,利用夏秋等中低端茶料做基底,制作英红奶茶等。文化建设方面,可以建立英德市茶文化研究会,做一些科普类的读本,同时利用抖音、快手、B站等新型电商直播平台营销带货。也可以对茶业电商、茶主播进行培训,通过短视频去传播茶文化,通过一些激励政策来推动。此外,还可以举办茶业摄影大赛,邀请著名主播来直播带货,以及建设共享茶馆。最后,要推动茶产业与多产业比如教育、健康等融合创新。

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图4:考察组年龄最小成员黄则伦同学在认真汇报考察心得 

来自中国人民大学附属中学的黄则伦,作为此行年龄最小的成员,针对学生饮茶习惯谈了自己的看法。他首先分析了学生不喝茶或很少喝茶的原因,认为时间紧,器具不足也不便携,相比快捷饮料没有优势。此外,茶的味道较苦,抓不住味蕾。加上学生周围环境的影响,很难养成喝茶的习惯。要想抓住这个群体,就要让学生了解和接受茶。比如可以通过开发周边性的产品,像茶饮料等。其次,在学校教育、研学等方面也可以开设茶艺课,增进学生对茶的认知。现在网络比较便捷,可以藉此作为推广茶文化的平台。

李萍所长在最后的总结中提出,中国的茶文化博大精深,加上茶区地域广大,应该从地域划分的角度来具体性地谈绿茶文化、红茶文化等,而不能一味不泛泛地谈茶文化。英德红茶名闻天下,可以集中地谈红茶文化。同时,要把不同茶文化分级分类,红茶就专门地谈它包容的核心理念等等。其次,通过与日茶文化的比较,李萍所长指出,茶文化方面的培训可以考虑加长相应的培训时间,从而把那些低端的茶用于培训之中,解决滞销的问题。在这方面,茶协可以发挥更大的作用。最后,茶文化的核心是价值问题,从根本上关涉人生追求和生命意义。茶文化品牌的建设不能停留在安全上,这已经不能跟好地引领茶文化的发展。茶文化核心价值有不同的等级、序列,可以和不同层次的需求结合起来。

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图5:罗副市长在座谈会上讲话

郑会长高度重视这次座谈会,认为是这次调研活动的点睛之笔。清远茶产业基础很好,但茶文化水平还有待提升,会上听取了考察组专家对英德红茶在茶文化发展方面的高见,十分难得,这对于我们以后如何推进茶文化发展有着很大的启发作用,对此表示衷心的感谢!希望以后能够继续保持交流沟通,加强合作,争取做一些能够落地的项目,助推清远茶叶、英德红茶再上一个新台阶!

罗伟权副市长再次感谢大家对英德红茶的产业和文化发展提出的宝贵意见和建议,这里面的很多方面都有着现实的可操作性,相信在以后的发展中,一定能转化成推动本地茶产业发展的动力。

至此,2020年中国人民大学茶道哲学研究所广东茶文化考察活动顺利而圆满地完成了既定的任务,不仅取得了许多预期之外的成果,也进一步加深了对站在改革开放最前沿的广东省的茶产业发展现状及问题的认识。借一斑而窥全豹,这次考察对于中国人民大学茶道哲学研究所今后的研究有着重要的镜鉴和启示意义。

  
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