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江西修水茶文化考察

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第二天,我们去了宁红茶的重要产区——漫江乡。 

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在清末,宁红茶盛名卓著,远销欧洲各国,直至民国时期,宁红茶也依然有非常好的产量和声誉。据说当时的重要茶叶集散地和批发市场有个说法,叫“宁红不到庄,茶叶不开箱”,这表明了宁红茶的龙头地位,当时的茶庄是以宁红茶的品质和数量来确定整个茶叶市场的行情。这得益于漫江乡有多个成功的茶业经销商,他们在上海、宁波等口岸城市做出了名气和规模,从而带动了本地的红茶加工和外销。77f8e8f99c0263902629257ea868da2d.jpg 

我们在乡干部的陪同下到了当地的一家中型茶企。总经理有事外出,总农艺师詹师傅全程陪同我们。该厂原是国有企业,后改制成为了一家民企。詹师傅是茶校科班出身,一辈子以茶为生,从育种、种植、茶园管理、采摘到加工等各个环节他都熟稔于心,因过人的技术和负责的工作精神,退休后仍接受返聘继续为该茶厂管控从种植到加工全程的茶叶品质。

位于茶园边的工厂只是初制加工所,精制加工所设在县城内。周围的茶园有八百余亩,以当地的原生茶种为主,也引入了部分安吉茶种。

詹师傅告诉我们,之前企业和政府都没有商标意识,市场管理也不到位,导致标宁红的茶叶遍地都是,这对宁红茶是个伤害。詹师傅明确且肯定地强调,漫江红才是你宁红茶的正宗。清末到民国期间在外地做宁红茶的茶商绝大多数都是满江本乡人。

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有人问起宁红减肥茶的问题,很多人知道宁红茶都是因听说过“宁红减肥茶”的广告。詹师傅说,1990年代初企业开始做宁红减肥茶,确实有很好的收益,但在中期做滥了,因追逐利益,答应国外客户往茶叶中添加西药成分以增大减肥疗效的要求,结果被外媒曝光,纷纷被客户退货,企业一时陷入经营困境。之后做了全面的整改,目前宁红减肥茶还在做,但完全采用纯中药食疗的观念,不再添加任何药品类成分。詹师傅非常专业地指出,茶业的未来发展不能只是卖茶,茶叶只是原料,还要深入挖掘和开发茶叶的衍生品,这样才能有更高的利润和更长远的发展。

该厂一年只开工半年,从明前的二月底到仲夏的八月底,基本上只做春茶,包括明前、雨前和初夏三个时段,为了保证品质,他们不仅不做夏秋茶,而且茶园都采用了散放式管理,几乎不用农药,也严格控制肥料,向有机、生态、绿色的标准看齐。

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(散放式茶园及茶叶)

 詹师傅和他的同道们的努力,让我们看到了江西茶产业的新希望。

  
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